Si eres vegetariano/vegano y vas a Barcelona, aquí hay algunos consejos.
Por mucho que me gusta Barcelona, reconozco el lugar está lejos de Alemania o los Países Bajos en términos de ser veg-friendly, pero es un lugar más fácil que el resto de España y que la mayor parte de Francia. Hay un montón de restaurantes vegetarianos / veganos, se puede comprobar la Happy Cow Barcelona para una lista bastante extensa .
Si eres vegetariano, en la mayoría de los restaurantes tienes que decir que no comes carne ni pescado, incluso si pides una ensalada verde. En muchos lugares, la ensalada verde lleva atún. Dí que eres vegano y si eso no resulta, "vegetariano estricto".
Si vas de tapas, las tapas veganas más típicas son:
Patatas bravas con salsa ali-oli, que parece mayonesa pero es en realidad vegana en muchos lugares, es simplemente el ajo y el aceite. Hay que preguntar solamente si la salsa lleva huevo, normalmente no.
Pan con tomate , aceite y ajo.
Pimientos del padrón , que son deliciosos pimientos verdes
Setas o alcachofas fritas , que son tapas no tan comunes pero a veces disponibles en algunos lugares
Hay buenos restaurantes de comida rápida y bares en Ciutat Vella, el casco antiguo de Barcelona, que son muy sabrosos. Mis favoritos son el Gopal que tiene hamburguesas para llevar y un par de mesas, y el Cat Bar , que es un bar vegano con hamburguesas, tapas, y cervezas locales. En otro barrio, Gracia, se encuentra un pequeño bar de zumos, Quinoa Bar , que también tiene excelentes sandwiches. También en Gracia, una buena amiga nuestra tiene una deliciosa tienda vegana para llevar llamada Vegetart, que tiene versiones vegetarianas de comida tradicional catalana.
Si prefieres un restaurante, puedes probar el Teresa Carles o el Biocenter, ambos muy agradables, informales. Para la comida india, VegWorld es una gran elección.
Si tus compañeros de viaje insisten en un restaurante tradicional catalán, la alternativa menos mala en mi opinión es el Mussol ; Una vez probé muy buenos aguacates/paltas a la parrilla allí, y si tienes suerte puedes llegar a probar los "calçots", que son una especie de cebolla suave muy deliciosa y tradicional.
Si puedes hacer un viaje corto fuera de Barcelona, en invierno, hay dos pueblos catalanes que tienen sus "Fiesta" en torno a dos deliciosos productos locales tradicionales que son veganos. Los amantes de la alcachofa no deben perderse la Carxofada de Sant Boi, mientras que aquellos que gustan de calçots puede disfrutar de la Calçotada de Valls.
En una escena genial de la película The Invention of Lying, Mark Bellison (interpretado por Rick Gervais) se dirige a una multitud reunida frente a su casa y a millones en todo el mundo que siguen su discurso por TV.
Mark vive en un mundo donde nunca nadie ha dicho una mentira, pero ha descubierto que él es sí es capaz de decir mentiras. Después de decirle a su madre en el lecho de muerte que se estaba yendo a un "lugar mejor", la gente lo presiona para que les cuente todo lo que sabe sobre la vida después de la muerte. El inventa una explicación en el formato de una lista de 10 cosas, que escribe en unas cajas de pizza.
Número uno: hay un hombre en el cielo que lo controla todo
Número dos: ...
Hombre 1 [interrumpe]: ¿cómo es él?
Mark: alto, manos grandes para hacer cosas, buen cabello.
Hombre 2: ¿de qué raza es?
Mark: es de una nueva raza, es una mezcla de todas nuestras razas.
Hombre 3: ¿vive en las nubes?
Mark: no
Hombre 1: ¿podemos verlo?
Mark: no, está arriba de las nubes, muy alto como para poder verlo.
Hombre 3: entonces vive en el espacio.
Mark: no, no tan alto.
Hombre 2: ¿así que está en la termósfera?
Mark: lo siento gente, nos queda un montón todavía. Un hombre vive en el cielo, no lo podéis ver, lo controla todo.
Número dos: cuando mueres, no desapareces en una eternidad de vacío. En vez de eso, te vas a un lugar realmente genial.
Número tres: en ese lugar, todo el mundo tiene una mansión.
[la gente aplaude]
Hombre 4: ¿qué tipo de mansión?
Mark: la mejor mansión que te puedas imaginar.
Hombre 5: ¡maldición! estaba pensando en una mansión horrible.
Mark: no, no, es la mejor mansión. No la que estás imaginando ahora mismo, sino la mejor mansión que más te guste, esa es la que vas a tener.
Número cuatro: cuando mueres, toda la gente que conoces está ahí.
Hombre 6: ¿tendrán sus propias mansiones?
Mark: sí, cada uno tiene su mansión.
Hombre 6: ¿y si quiero que vivan en mi mansión?
Mark: sí, pueden dejar su mansión y venir a vivir a la tuya.
Hombre 6: ¿qué pasa con su mansión?
Mark: no lo sé. Vuelve a estar en el mercado.
Número cinco: cuando mueres, hay helado gratis para todos, todo el día, y toda la noche. Cualquier sabor que te puedas imaginar.
Mujer 1: ¿incluso sabores malos?
Mark: ¿y por qué ibas a imaginarte un sabor malo?
Mujer 1: usted dijo cualquier sabor que pudieramos imaginar.
Hombre 7: oh no, pensé en ...
Mujer 2: pensé en chocolate con diarrea.
Mark: hay tantos sabores ... ¿qué pasa con vosotros?
Número seis: si haces cosas malas, no te vas a este lugar cuando te mueres.
Hombre 8: ¿a dónde vas?
Mark: a un lugar terrible, el peor lugar imaginable.
Mark: no, eso está bien, puedes perder tu trabajo si a tu jefe no le gusta, pero no afecta a qué lugar te vas cuando mueres.
Mujer 5: ¿y si olvidas alimentar a tu perro?
Mark: bueno, si el perro muere es malo ... simplemente no lo hagáis a propósito. No compréis un perro sólo para hacer que se muera de hambre ...
Hombre 9: si hago sólo una cosa mala, me voy al lugar malo?
Mark: [lo piensa un momento] no, tienes tres oportunidades, tres cosas malas, y estás fuera.
Hombre 9: como en el baseball [la multitud asiente]
Mark: sí, ¿algo más?
[toda la gente levanta la mano]
Mark: por favor, ¿podemos continuar?
[Alguien]: ¡No! ¡Tenemos que saber todas las cosas que son malas!
Hombre 1: ¿está mal usar ropa interior de mujer?
[Señal: "Dos Horas Más Tarde"]
Mark: ...no, no hay ningún peinado que te pueda hacer ir al lugar malo. Ya lo hemos discutido ... Las cosas principales son herir a la gente físicamente, a propósito, quitarles sus cosas, hacerles cosas a las personas que ellos no quieren que les hagas. Matar a la gente, a propósito.
Número nueve: el hombre en el cielo que lo controla todo, decide quién va al lugar bueno y quién va al lugar malo. También decide quién vive y quién muere.
Hombre 4: ¿causa los desastres naturales?
Mark: sí.
Mujer 6: ¿hizo que mi madre le diera cáncer?
Mark: sí
Mujer 7: ¿hizo que le pasara algo a mi coche la semana pasada?
Mark: sí
Anna [amiga de Mark]: ¿mató a mi padre de un ataque al corazón?
Mark: sí
[la multitud está en desacuerdo y murmura]
Hombre 10: yo digo ¡a la mierda el hombre que vive en el cielo!
Hombre 5: ¡ese tipo es malvado!
Hombre 6: ¿por qué nos hace esas cosas malas? ¿Por qué le hizo ésto a nuestros rostros?
Mujer 2: tenemos que detener a esa bastardo malvado antes de que nos mate a todos [multitud: ¡sí!]
Mark: esperen, esperen, escuchen. El hombre que vive en el cielo y lo controla todo, también es responsable por las cosas buenas que pasan.
Hombre 11: ¿me salvó la vida cuando mi bote se volcó en ese viaje de pesca?
Mark: sí.
Hombre 11: ¿él volcó el bote?
Mark: sí
Mujer 1: ¿mató a mi abuela y me dejó esos millones de dólares?
Mark: podrías apostar a que sí.
Mujer 6: así que él también es el que curó el cáncer de mi madre.
Hombre 7: así que es como un buen tipo, pero también es un insoportable.
Mark: correcto, pero fíjense en esto,
Número diez: incluso si el hombre en el cielo te hace cosas malas, puede compensarte dándote una eternidad de cosas buenas después de que te mueres.
Mujer 4: a menos que decida hacerte más cosas malas.
Mark: sí
Mujer 5: ¿así que es como una especie de prueba?
Mark: sí, eso es todo lo que sé.
[la multitud aplaude]
Mujer 6: ¿cómo sabes estas cosas?
Mark: porque el hombre en el cielo me las dijo.
Mujer 6: ¿pero cómo es que nos enteramos ahora, después de existir por millones de años?
Mark: se le olvidó. Mira todas las cosas que hace. ¡Gracias!
Extracto de "Beyond the Beef" (Más allá de la Carne) por Jeremy Rifkin:
(Traducción mía, sin permiso del autor, capitalización igual al original.)
En Creta, así como en Sumeria, Egipto, y otras culturas bovinas, el dios toro era sacrificado para que la gente pudiera vivir. La muerte del toro liberaba su "espíritu". Comerse la carne aseguraba que el espíritu pudiera seguir viviendo en los seres humanos.
El toro divino también figuraba prominentemente en la sociedad griega. Dionisio, el dios de la fertilidad, era conocido como el "Toro con cuernos" ["Bull horned"] y el "Hijo de una Vaca". Los griegos adoraban al toro como la encarnación de un dios. En el ritual dionisíaco, los devotos se iban a las montañas en la noche, simbolizando romper las ataduras de la civilización. Los celebrantes, que usaban cuernos de toro, danzaban más y más rápido, azotándose a sí mismos en un frenesí. En el medio de este salvaje abandono físico, se hacía desfilar a un toro por el centro del grupo. Cayendo sobre él, con las manos desnudas, rompían al animal en pedazos, arrancándole la carne, hundiendo sus manos y sus cuerpos en su sangre. Se comían la carne del toro, todavía caliente y cruda, mientras chillaban y saltaban en el aire hasta el primer brillo del amanecer. Creían que consumir al toro los haría como dioses. Ellos y sus tierras eran benditos y santificados en la sangre del bovino.
Los italianos toman su nombre de la palabra "Italia", que significa tierra del ganado. Cuando la gente de la península se unió para resistir el ataque de Roma, peleaban bajo la protección del culto bovino, y como otros de sus tierras, usaban cuernos de toro en la batalla. Los arqueólogos han descubierto monedas del período que muestran al dios toro italiano Marte, el dios de la batalla, al lado de un fiero toro que había "corneado y lanzado por los aires a la loba de Roma".
A mediados del siglo primero después de Cristo, el culto bovino incluso logró entrar en Roma. El culto de Mitra era una amalgama de varias religiones adoradoras de toros que tenían su centro en religiones del Oriente Medio, África del Norte, e incluso del lejano Asia Menor. Mitra era originalmente una antigua divinidad Aria: el dios de la luz. En una época temprana, el dios sol se unió con los cultos bovinos populares de la época. Mitra era conocido como el "señor de las amplias pasturas". Era el que daba la vida, el "dios de la fecundidad". Sabio y puro, este "señor de la luz y la bondad" peleaba contra las oscuras fuerzas del mal. Hacia el final del siglo segundo, el mitraísmo fue declarada una religión oficial en Roma y era mucho más popular que el joven culto cristiano de la época. El culto bovino permeaba virtualmente cada aspecto de la vida romana. Cuando una pareja joven intercambiaba votos de matrimonio en el altar, la novia declaraba "tú eres el toro y yo soy la vaca.".
El gran mito mitraico del degüello ritual del toro era particularmente atractivo para los soldados de las legiones romanas, que lo esparcían a través del imperio. De acuerdo al mito, Mirta recibió la orden divina de sacrificar al dios toro. Después de numerosos fracasos tuvo éxito, y la muerte de la gran bestia-dios es seguida por una serie de milagros:
"Del cuerpo del toro salieron las plantas y las hierbas que los hombres ahora encuentran útiles. Del cordón espinal salió el trigo, el báculo de la vida del hombre, y de la sangre salieron la vid y el vino, el sagrado deleite de la vida."
La fuerza del mal, resentida del nuevo botín conseguido por el hombre, envía a sus demonios a atacar el cadáver. Pero de acuerdo a la leyenda, su asalto a los genitales del toro muerto condujo a otro milagro. La semilla del toro fue liberada, recogida por la luna que ahí engendró todos los animales "útiles" de la tierra, y luego el alma del dios toro ascendió de vuelta a los cielos, donde se convirtió en el guardián de los rebaños.
Los discípulos de la fe mitraica eran bautizados como miembros del culto en días especiales y sagrados. Los creyentes se alineaban en un pozo debajo de un toro. El sacerdote entonces reproducía el mito mitraico, terminando en el sacrificio del animal. Los novicios levantaban sus cabezas hacia el toro moribundo, dejando que la sangre caliente cayera en sus bocas y sobre sus cuerpos. Después de haber sido purificados por la sangre sagrada, a cada uno se le daba de comer una pequeña porción de la "semilla" sacada de los testículos del toro, con lo que aseguraban su inmortalidad en el día del juicio final cuando "el sagrado toro entre los toros vendría a la tierra y Mitra traería de vuelta a la vida a todos los hombres".
La religión mitraica compartía muchos rasgos con la cristiandad, haciendo que los dos fueran poderosos competidores. Ambos cultos creían en la dualidad del bien y el mal. Ambos creían en el cielo y el infierno y en la salvación eterna para aquellos bautizados en la fe. El culto mitriaco podía haber triunfado sobre la cristiandad si el Emperador Constantino no se hubiera convertido al cristianismo. Aún así, los clérigos cristianos se sintieron obligados a expropiar muchos de los ritos mitraicos para obtener mayor popularidad. Conrad [Jack Randolph Conrad, autor de "El cuerno y la espada"] indica que el cristianismo tomó el baño de sangre que limpia el pecado, del culto mitraico, sustituyendo la sangre del Cristo moribundo en lugar de la sangre del toro. La religión cristiana también tomó del culto mitraico el día sagrado del 25 de diciembre, que celebraba el nacimiento del sol, y lo transformó en la fecha de nacimiento del Cristo.
En un coup de grâce [francés en el original] final, los nuevos cultos cristianos transformaron al dios mitraico toro en el nuevo símbolo de la oscuridad. El dios de la religión adversaria se convirtió en el diablo encarnado. En el Concilio de Toledo del año 447, la iglesia publicó la primera descripción oficial del demonio. De acuerdo a los prelados, el demonio es:
"una grande y monstruosa aparición negra con cuernos sobre su cabeza, pezuñas hendidas --o una pezuña hendida-- orejas de burro, pelo, garras, ojos fieros, terribles dientes, un inmenso falo, y olor a azufre".
Cuando era pequeño veía mucha televisión, y mucha, mucha, publicidad junto con ella. Recuerdo las pequeñas y las grandes obsesiones por tener algunos de los juguetes que ahí se veían: cosas que saltaban, que rodaban, que se movían, y entre ellas el sueño máximo entre los sueños: el auto radio-controlado.
Los niños son tremendamente vulnerables a la publicidad, y están expuestos a una gran cantidad de ella. Quieren todo lo que ven, pero no disponen de dinero propio en cantidad suficiente para entrar en un frenesí consumista. Sus padres limitan, normalmente, su consumo. Después los niños crecen, trabajan, y tienen su propio dinero, pero entonces tienden a ser más selectivos, y a no dejarse encandilar por cualquier juguete que ven en la televisión.
¿O no?
De acuerdo a Benjamin Barber, el autor de "Consumed" el mercado ha descubierto lo provechoso que es promover un ethos que promueva que los adultos sigan siendo niños. En su forma más extrema, esto incluye [V]estirse sin formalidad, tener sexo sin reproducirse, trabajar sin disciplina, jugar sin espontaneidad, comprar sin propósito, tener certeza sin duda, vida sin responsabilidad, y narcisismo hasta viejos y llegar a la muerte sin una pizca de sabiduría o humildad. [...].
La idea de que la publicidad nos sugiera que sigamos siendo niños para siempre, no es producto amor ético por la inocencia infantil. Es simplemente una forma probada de vendernos cosas inútiles sin que nuestro juicio y buen gusto de adultos se interponga en la decisión. Esta idea es tremendamente prevalente, pero tiene sus problemas:
Es más fácil ser un niño que un adulto, más fácil jugar que trabajar, más fácil posponer algo que tomar responsabilidad. [Pero] lo que es fácil también puede resultar menos gratificante, obstaculizando en vez de promoviendo la felicidad humana. Esta es una lección que sólo los adultos aprenden - después de que han sido auxiliados por padres, escuelas, iglesias y por la sociedad para crecer. Bajo la ola cultural infantilizadora esta lección puede parecer rígida y puritana, el legado de gente que son hostiles a la felicidad
La inocencia, la pureza infantil, su fascinación ciega y su impulsividad, son algo importante que todos queremos para los niños, que siempre hemos valorado. Pero en los adultos, pretender ser niños es una perversión egoísta, fomentada por la publicidad que nos propone un entretenido juego:
El que tenga más juguetes al morir gana
Las cosas inútiles que nos vende la publicidad son simplemente la continuación natural de un mercado eficiente en que se suplantan las necesidades primarias humanas por un montón de seudonecesidades inventadas [Debord 1967]. Como propone el aviso del Cayman S. de Porsche "repentinamente la línea entre querer y necesitar parece tan arbitraria", y "las prioridades dan paso al puro deseo".
Cuando vendernos lo que necesitamos tiene márgenes demasiado pequeños, la idea es vendernos la idea de que cada acción y cada estado mental requiere un facilitador, que se debe comprar en el mercado. No se puede hacer una llamada sin un iPhone, no puede haber diversión sin Budweiser, no puede haber ambiente sin Camel, ni una conquista sin Heineken, ni la carretera sin Miata, ni música sin Bose, ni sábanas sin Martha Stewart, ni sexo sin Viagra.
Estos productos proponen "estilos de vida" que cada uno puede "escoger". Estos estilos de vida no son más que asociaciones que se crean mediante la repetición incesante entre un producto y un estado mental. Un reloj no es "sofisticado", ni unos zapatos "apasionados", ni un bolso "exitoso". Estas son solamente etiquetas que no forman parte de los atributos del producto más que una primera etapa de cohetes forma parte de un satélite artificial: su único propósito es hacerlos subir. ¿El resultado de intentar diferenciando comprando estos productos? Más uniformidad bajo una pátina tenue de variabilidad.
La identidad que poseen [los consumidores] es completamente heterónoma, un producto de lo que han comprado, comido, usado, bebido. Esta no es una identidad realmente para nada, simplemente un abrigo que se usa para cubrir la desnudez. Soy mi Mercedes. Soy mi Apple. Soy mi Big Mac. Soy mis Nikes. Soy mi MTV. Somos nuestros automóviles, nuestros computadores, lo que comemos y lo que usamos y lo que vemos. El efecto final de este ethos es la erradicación de las diferencias significativas entre los consumidores, gente que tanto como consumidores son clones.
Y cuando esta cultura es prevalente y total, se derrumban las pretensiones. El cine y la música ya no pretenden ser arte, la televisión ya no hace amago de pretender informar, la literatura no busca la profundidad ni la belleza. A este punto, pueden decirnos sin vergüenza que lo de ellos son simplemente negocios, y usar esa justificación para vendernos basura.
La única respuesta que nos queda es dejar de aceptar deseos y necesidades fabricadas. "Tener libre albeldrío es moverse por los deseos por los cuales uno quiere moverse" [Frankfurt 1971]. "Una persona cuyos deseos e impulsos son su propia naturaleza, que han sido desarrollados y modificados por su propia cultura -se dice que tiene carácter. Uno cuyos deseos e impulsos no son propios, no tiene carácter" [Mill 1859].
Ser consumidor no es ser ciudadano
Otro tema importantísimo que toca Barber en su libro es la diferencia entre ser un consumidor y ser un ciudadano. Las decisiones individuales de los consumidores inevitablemente tienen consecuencias sociales, y la búsqueda en conjunto del bien común no puede ser reemplazada por la búsqueda ciega del bienestar individual. "El dilema del prisionero" en que claramente es en el mejor interés de uno mismo el ponerse de acuerdo con el otro en vez de actuar en un corto plazo egoísta, es una ilustración de los costos sociales de desmantelar las instituciones democráticas.
El rol de los ciudadanos es particularmente relevante en un mundo en que en la esfera global, planetaria, no existen instituciones que contrapongan el peso de la democracia al peso del dinero. Las únicas instituciones que tienen poder globalmente son corporaciones que pueden hacer una forchetta: usar su influencia dentro de los estados para reducir el control democrático sobre sus negocios, y usar su rol global para explotar el capital financiero en su propio interés.
Y esto ocurre en parte debido al desplome del comunismo soviético, que fue muy positivo para quienes ahora disfrutan de mayor libertad, pero ha sido malo para el capitalismo en un sentido crucial. Ahora que no hay alternativas, hay mucho triunfalismo y nada de auto-crítica, que han hecho ciegos a los liberales y neoliberales a los sutiles peligros inherentes a los mercados y los han llevado a intentar remediar los vicios de los grandes gobiernos atacando las virtudes de la democracia pública. El fracaso del comunismo ha sido tomado, erróneamente, como una prueba del mérito del capitalismo o peor, de su invencibilidad.
Así frente a poderes y problemas globales, la democracia continúa siendo una cosa local. Por ejemplo, proteger a los trabajadores y particularmente a los niños trabajadores de la explotación, es un asunto global que exige regulación democrática, pero esta regulación no puede ser conseguida por estados individuales sin producir simplemente una competencia por los estándares más bajos motivada por empresas que simplemente buscan los países donde las leyes sean más débiles.
La infantilización de los adultos probablemente no fue una conspiración decidida entre cuatro paredes. Es más probablemente un descubrimiento fruto de los avances en sicología y marketing y de la presión de la sobreproducción y la búsqueda de mayores márgenes. Aún así, mantenernos como niños es muy beneficioso para los que tienen poder:
¿Cuánto más fácil son las cosas para los que tienen el poder, cuando su tarea es dejar que Peter Pan vuele libre y mantenga a Wendy moviendo el carro debajo de la mirada descuidada de Peter, en vez de contener el narcisismo y dejar que los niños crezcan? Porque los que tienen el poder saben el riesgo que trae ayudar a los niños a crecer: no necesariamente crecen y se transforman en consumidores. A veces, se convierten en ciudadanos.
The Trap (2007) es el primer libro del periodista Daniel Brook. La principal tesis del libro es que la generación de jovenes profesionales de esta década, al buscar trabajo, ya no tienen una opción real entre venderse al mejor postor o perseguir su propia realización. La decisión ahora es más bien entre venderse o hundirse.
Parte de la explicación es el aumento del costo de bienes que hasta hace poco eran mucho más asequibles. Muchos críticos hablan sobre lo poco esforzada que es nuestra generación que no vivió las carencias de la primera mitad del siglo XX. El autor de The Trap se pregunta entonces por qué antes una familia podía tener casa, educación para sus hijos y salud con solamente el trabajo del padre, mientras que ahora muchas parejas con dos sueldos evalúan que simplemente no pueden permitirse tener un hijo.
En Estados Unidos y en otros lugares del mundo, nuestra generación está obligada a trabajar a tiempo completo, y marcha forzada para conseguir lo que en un pasado sido considerado "básico" en otra época, como un techo y un mínimo de protección social. La fórmula 8 horas + 8 horas + 8 horas = 24 horas (trabajo + descanso + tiempo libre) simplemente está obsoleta y las 8 horas de tiempo libre se reducen enormemente. Una educación de elite no garantiza nada: muchas familias además viven un estilo de vida que es marcadamente más modesto que la educación que recibieron. Esta es la razón del éxito de IKEA y otras marcas, que ofrecen productos de diseño para las masas, para consumidores que tienen gustos mucho más exquisitos que lo que realmente se pueden permitir.
No solamente el encarecimiento en el precio de la vida genera menos opciones. Un esquema de sueldos tipo "el mejor se lo lleva todo" premia de acuerdo a la posición y no al performance. En muchas profesiones, la brecha de sueldos entre el mejor y el segundo mejor es enormemente mayor que la brecha en la calidad del trabajo de cada uno. Las carreras profesionales se transforman en loterías en que la enorme mayoría acepta sueldos muy pequeños bajo la promesa deslumbrante del sueldo que reciben los que están en la cima de la escalera. Y como toda lotería, imprimir más boletos de lotería (atrayendo más gente a dichas profesiones), simplemente genera más perdedores.
Al final, el pago que se recibe es proporcional al interés que tiene el gran capital en nuestro trabajo, no al bienestar social que produce ni a las credenciales de quien lo realiza. Por ejemplo, por definición todos los abogados reciben la misma formación, y la brecha de sueldo entre un lobbista de una gran corporación y el resto de sus colegas no es explicable sino lo vemos en un contexto de servilismo frente al poder. ¿Por qué en USA un trabajo en una corporación puede pagar USD $70.000 más al año que un trabajo en una organización sin fines de lucro? ¿Qué están comprando esos USD $70.000?. Están comprando tu alma.
Que haya individuos que puedan elegir "no venderse" es muy importante. Claramente es deseable que los mejores cerebros puedan dedicarse a tareas que generen mayor bienestar social, que no todos los individuos más productivos de cada profesión necesariamente trabajen para fines privados. El servicio público en el gobierno o en una organización sin fines de lucro puede verse enormemente beneficiado al poder emplear profesionales agudos y creativos. En contraste, los trabajadores profesionales de las grandes corporaciones prácticamente no tienen ningún control sobre el fin con el cual su creatividad es empleado.
Lamentablemente, no venderse y aceptar un sueldo menor se ha hecho mucho más difícil al dispararse las mayores fortunas. Un profesional puede decidir que no tomará un trabajo con un enorme sueldo, y que prefiere dedicarse a realizar una labor más creativa aunque sea con un sueldo menor pero igualmente está obligado a competir en varios mercados (por ejemplo, al comprar una casa) con aquellos que aceptan los enormes sueldos, y terminará siendo desplazado. El camino menos lucrativo es mucho más cuesta arriba y no es solamente renunciar al lujo, es casi tomar votos de santo.
Los movimientos sociales traen el cambio social. Las sufragistas empezaron a marchar mucho antes de que consiguieran el voto de la mujer; las organizaciones de trabajadores precedieron el Nuevo Trato; el movimiento de derechos civiles precedió el Acta de Derechos Civiles. El gobierno no reforma por sí mismo, sólo hace reformas cuando hay presión popular para lograr esas reformas. Lo más frustrante de nuestro actual momento es que solamente el retorno a políticas económicas más igualitarias puede liberar a la gente joven talentosa para que pelee por el cambio social en el que tantos de ellos creen. Pero sin ese cambio, un movimiento amplio de reforma es mucho más difícil de construir. Lo que está claro es que el modelo [non-profit] de activismo no funcionará. Una América de fortunas atrincheradas y pobreza esparcida no puede contar con santos para que curen sus enfermedades sociales.
Si vas de tapas, las tapas veganas más típicas son:
Mark vive en un mundo donde nunca nadie ha dicho una mentira, pero ha descubierto que él es sí es capaz de decir mentiras. Después de decirle a su madre en el lecho de muerte que se estaba yendo a un "lugar mejor", la gente lo presiona para que les cuente todo lo que sabe sobre la vida después de la muerte. El inventa una explicación en el formato de una lista de 10 cosas, que escribe en unas cajas de pizza. 
Mark: lo siento gente, nos queda un montón todavía. Un hombre vive en el cielo, no lo podéis ver, lo controla todo.
Mujer 2: pensé en chocolate con diarrea.
Hombre 9: si hago sólo una cosa mala, me voy al lugar malo?
Hombre 10: yo digo ¡a la mierda el hombre que vive en el cielo!
[la multitud aplaude]
En Creta, así como en Sumeria, Egipto, y otras culturas bovinas, el dios toro era sacrificado para que la gente pudiera vivir. La muerte del toro liberaba su "espíritu". Comerse la carne aseguraba que el espíritu pudiera seguir viviendo en los seres humanos.
El gran mito mitraico del degüello ritual del toro era particularmente atractivo para los soldados de las legiones romanas, que lo esparcían a través del imperio. De acuerdo al mito, Mirta recibió la orden divina de sacrificar al dios toro. Después de numerosos fracasos tuvo éxito, y la muerte de la gran bestia-dios es seguida por una serie de milagros:
La religión mitraica compartía muchos rasgos con la cristiandad, haciendo que los dos fueran poderosos competidores. Ambos cultos creían en la dualidad del bien y el mal. Ambos creían en el cielo y el infierno y en la salvación eterna para aquellos bautizados en la fe. El culto mitriaco podía haber triunfado sobre la cristiandad si el Emperador Constantino no se hubiera convertido al cristianismo. Aún así, los clérigos cristianos se sintieron obligados a expropiar muchos de los ritos mitraicos para obtener mayor popularidad. Conrad [Jack Randolph Conrad, autor de "El cuerno y la espada"] indica que el cristianismo tomó el baño de sangre que limpia el pecado, del culto mitraico, sustituyendo la sangre del Cristo moribundo en lugar de la sangre del toro. La religión cristiana también tomó del culto mitraico el día sagrado del 25 de diciembre, que celebraba el nacimiento del sol, y lo transformó en la fecha de nacimiento del Cristo.
De acuerdo a Benjamin Barber, el autor de "Consumed" el mercado ha descubierto lo provechoso que es promover un ethos que promueva que los adultos sigan siendo niños. En su forma más extrema, esto incluye [V]estirse sin formalidad, tener sexo sin reproducirse, trabajar sin disciplina, jugar sin espontaneidad, comprar sin propósito, tener certeza sin duda, vida sin responsabilidad, y narcisismo hasta viejos y llegar a la muerte sin una pizca de sabiduría o humildad. [...].
Las cosas inútiles que nos vende la publicidad son simplemente la continuación natural de un mercado eficiente en que se suplantan las necesidades primarias humanas por un montón de seudonecesidades inventadas [Debord 1967]. Como propone el aviso del Cayman S. de Porsche "repentinamente la línea entre querer y necesitar parece tan arbitraria", y "las prioridades dan paso al puro deseo".
Otro tema importantísimo que toca Barber en su libro es la diferencia entre ser un consumidor y ser un ciudadano. Las decisiones individuales de los consumidores inevitablemente tienen consecuencias sociales, y la búsqueda en conjunto del bien común no puede ser reemplazada por la búsqueda ciega del bienestar individual. "El dilema del prisionero" en que claramente es en el mejor interés de uno mismo el ponerse de acuerdo con el otro en vez de actuar en un corto plazo egoísta, es una ilustración de los costos sociales de desmantelar las instituciones democráticas.
Así frente a poderes y problemas globales, la democracia continúa siendo una cosa local. Por ejemplo, proteger a los trabajadores y particularmente a los niños trabajadores de la explotación, es un asunto global que exige regulación democrática, pero esta regulación no puede ser conseguida por estados individuales sin producir simplemente una competencia por los estándares más bajos motivada por empresas que simplemente buscan los países donde las leyes sean más débiles.
